Krom açısından zengin mayanın uygulama umutları

İnsanların yaşam standartlarının sürekli iyileştirilmesi ve hayvansal gıda tüketiminin artmasıyla birlikte diyabet, hiperlipidemi ve koroner kalp hastalığının görülme sıklığı artmaya devam ediyor. Uygun krom takviyesi bu hastalıkları önleyebilir ve tedavi edebilir. İnsan vücudu için gerekli eser element kromun biyoaktif bir preparasyonu olan maya kromu, yalnızca kan şekerini ve kan lipitlerini düşürmede iyi etkilere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda inorganik krom tuzlarının toksisitesini de önler, insan şekerini, lipit ve protein metabolizmasını düzenler ve Güvenli ve etkili bir krom takviyesidir. Maya kromunun gelecekte daha yaygın olarak kullanılacağı görülmektedir.
1959 gibi erken bir tarihte Mery ve Schroeder, üç değerlikli kromun, insülinin vücutta biyokimyasal etkiler yaratmasına yardımcı olan ve kan şekerini ve kan lipitlerini düşürme yeteneğine sahip olan glikoz tolerans faktörünün (GTF) aktif bileşeni olduğunu keşfettiler. [Schambelan M, Blake S, Sraer J, ve diğerleri. Streptozotosin kaynaklı diyabet metalleri içeren oranlardan izole edilen glossuli ile artan ürün üretimi. J Clin Invest, 1985, 57:404.] O günden bu yana bilim insanları krom etkenleri üzerinde kapsamlı araştırmalar yapmış ve diyabet hastalarında krom miktarının önemli ölçüde azaldığını bulmuşlardır. Deney, insan vücudunda krom eksikliği sonrasında insülinin biyolojik aktivitesinin azaldığını, hedef dokunun insülin üzerindeki etkisinin azaldığını, hatta yanıt veremediğini ve ardından glikoz toleransının bozulduğunu doğruladı. Ağır vakalarda kan şekeri yükseldi ve diyabet, açlık diyabeti ve diyabet ortaya çıktı. Düşük verimli krom (krom klorür gibi) diyabetin durumunu iyileştirebilir. Levine (1968) ve diğerleri, anormal glikoz toleransı olan diyabetiklerin %50'sinin, 15~120 gün boyunca 150~1000 μg/gün krom takviyesi sonrasında iyileştiğini kanıtladı. Vinson, yüksek kan şekeri olan hastaları krom ajanlarıyla tedavi etti ve iki aylık tedaviden sonra hastanın glikozillenmiş hemoglobin seviyeleri önemli ölçüde azaldı. 1996 yılında Glinaman, diyabet hastalarını verimsiz krom klorürle tedavi etti ve hastaların %40'ının glikoz toleransını iyileştirdi. Daha derinlemesine araştırmalar ve yeni krom ajanlarının geliştirilmesiyle diyabetin önlenmesi ve tedavisine olumlu katkılar sağlanması bekleniyor.
gıda endüstrisi
Maya kromu yalnızca yüksek krom içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bol miktarda protein, nükleik asit, glikojen, yağ, biyotin, çeşitli B vitaminleri, steroller ve diğer eser elementleri de içerir. Aktif maya kromuna dönüştürülürse ayrıca çeşitli sindirim enzimleri, fosfatazlar, glutatyon gibi fizyolojik aktif maddeler de içerir. Besleyici ve sağlık değeri, saf krom triklorürün (yalnızca üç değerlikli krom iyonları içerir) değerini çok aşar. Yukarıdaki besin maddeleri yalnızca belirli beslenme ve sağlık yararlarına sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda endüstrisinde besin takviyesi ve gıda işleme için de kullanılabilir.
Gıda endüstrisindeki başlıca uygulamaları şunlardır:
(1) Dim sum, ekmek, bisküvi ve diğer fast food takviyeli besin maddelerinin üretimi için genel olarak %2-3 ilavesiyle uygundur.
(2) Dim sum, ekmek ve hamurun kalitesini artırın, sünekliği artırın, çalışmayı kolaylaştırın ve %0.15~1 ekleyin.
(3) Pişmiş ve dondurulmuş gıdaların lezzetini %2-3 ekleyerek artırın.
(4) Yüksek yağ ve yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) içeren gıdalar için %1 dozajında ​​krom mayasının eklenmesi antioksidan etkilere neden olabilir.
(5) Krom mayası, et ürünlerinin aromasını artırmanın yanı sıra, et ürünlerinin yapışmasını ve su tutmasını da geliştirebilir. %1-3 ekle.
(6) Krom maya otolizi veya enzimatik hidroliz çözeltisi, besin takviyeli içecekler ve baharat çözeltileri (taze soya sosu, sirke gibi) oluşturmak için belirli miktarda meyve suyu, baharat suyu vb. ile karıştırılır. Ayrıca hipoglisemik soya sütü tozu ve süt tozu üretmek için soya sütü ve inek sütü ile karıştırılabilir ve sprey ile kurutulabilir.
koruyucu hekimlik
Maya kromu doğal organik aktif krom içerir. Maya kromu, diyabetli hastalarda kan şekerini ve hiperlipidemili hastalarda TC, TG ve LDL2C'yi önemli ölçüde azaltmanın yanı sıra, aterosklerozu önlemek, miyokardiyumu korumak, insan glikoz metabolizmasını, yağ metabolizmasını ve protein sentezini iyileştirmek, üçüncül yapıyı korumak için HDL2C'yi de iyileştirebilir. Nükleik asidin RNA ısınmasının neden olduğu denatürasyonu önler ve çevredeki veya merkezi sinir sistemindeki patolojik değişiklikleri önler. Maya kromu hem hastalıkların tedavisinde ilaç olarak hem de iyi bir koruyucu sağlık ürünü olarak kullanılabilir. Ayrıca yurt içi ve yurt dışındaki ilgili raporlara göre, maya kromu takviyesinin de iyi kilo verme etkileri vardır ve yeni nesil sağlıklı zayıflama gıdası olarak kullanılabilir.
Hayvancılık
Krom, hayvanların stres direncini artırabilir ve bağışıklık tepkilerini etkileyebilir. Bir yem katkı maddesi olarak krom, yemin kullanım oranını artırabilir, büyümeyi teşvik edebilir, karkas kalitesini artırabilir ve üreme performansını iyileştirebilir. Maya krom preparatlarının hayvan yemine eklenmesi, yalnızca inorganik kromun hayvan vücuduna verdiği zararı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda hayvan vücudunun protein sentez yeteneğini de etkili bir şekilde geliştirebilir, vücutta kas protein sentezi için gerekli olan çeşitli enzim proteinlerinin içeriğini artırabilir, kas protein sentezini teşvik eder, yağsız et yüzdesini artırır, yağ birikimini azaltır ve böylece hayvan etinin kalitesini artırır.
Klinik çalışmalarda, krom mayasının alınmasının, tip II diyabetli hastaların yalnızca ekzojen insülin ve kan şekeri ihtiyacını azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda toplam kolesterolü %10, yüksek yoğunluklu lipitleri (HDL) %14 oranında azalttığı ve Koroner kalp hastalığı olan hastalarda toplam kolesterolün yüksek yoğunluklu lipitlere oranı yaklaşık %17'dir. Yiyeceklere yüksek kromlu maya eklenmesi Congee semptomlarının ortaya çıkmasını önleyebilir ve kontrol edebilir. Krom eksikliği aynı zamanda arteriyel Congee'nin patojenik bir faktörüdür.
Yani eser elementlerden biri olan krom, insan ve hayvan sağlığında önemli rol oynamaktadır. Geçmişte bu alanda çok az tanıtım yapılıyordu ve birçok kişi pek aşina değildi ya da derinlemesine bir anlayışa sahip değildi. Sağlık çalışanlarının, teknoloji çalışanlarının, beslenme uzmanlarının ve haber medyasının iz elementler hakkında yurttaşlarımıza ve hayvancılık profesyonellerine daha fazla bilgi sunabileceğini umuyorum. Bunun tüm nüfusun fiziksel kondisyonunu arttırmada ve kümes hayvanları ile besi hayvancılığının refahını arttırmada olumlu bir rol oynayacağına inanıyorum.